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Brioches Parisienses
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Descrição
Nesta aula trago parte do que aprendi na escola francesa e individualizei para minha realidade após comer nos incríveis restaurantes Alain Ducasse em Provence (La Bastide du Moustiers) e Les Jules Verne em Paris: os Brioches parisienses – feitos com farinha de trigo e longa fermentação com fermento biológico, utilizando batedeira planetária e modelados de 3 formas diferentes:Brioche a Tête – O mais francês dos brioches. Charmoso, “legítimo”, com o formato característicoBrioche Nanterre – Feito na forma compridinhaA brasileira – Para fazer no tabuleiro, vários de uma vez!Gênero:CulináriaFormato:MP4Idioma:PortuguêsTamanho:2.32 GBServidor:TorrentMagnet LinkArtigos Relacionados
